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请教用过的人，双立人和WMF的锅具好在哪里？
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douyah
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电梯直达
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发表于 2014-11-30 20:52
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请教，亲身用过的人，这些昂贵的刀具和锅具到底好在哪里？
我只知道首先是材料好 医用级不锈钢等等，加工也细致 用起来人性化 设计好看
做菜真的就比普通锅好吃很多？
想买，但是感觉不值。做饭好不好吃跟锅没太大关系吧？
虽然炊具那么贵，但德国的食物是有名了的单调乏味啊
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mudmask
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沙发
发表于 2014-11-30 21:08
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我用双立人的刀，wmf的锅。
你肯定不太做饭。工欲善其事，必先利其器。
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板凳
发表于 2014-11-30 21:11
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医学用不锈钢？ FST 的东西不错，不过不知道是否卖锅，实验室杀动物用的剪刀，刀都是那里买的。
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清丽脱俗
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地板
发表于 2014-11-30 21:20
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本帖最后由 清丽脱俗 于 2014-11-30 21:25 编辑
FISSLER的锅好，起热快，WMF不行。这些锅是奢侈品，要配上上好的名牌德国厨房和高级的室内设计才会现效果。炒青菜会绿，不会变黄。煮意粉，蒸鱼都可以，可以保持鲜味。但不是用来炒肉炖肉的，炖肉还是要买LE CREUST那种的法国珐琅锅。如果你要便宜，去KAUFHOF买那种他家自产的牌子，叫HOME GALARIA的，也比WMF好，而且很便宜，才30多欧一个能放一只鸡的煮锅。长得跟那些贵的锅差不多，跟FISSLER一样不粘底，容易清洗，但FISSLER的设计比较独特，料子明显不同，也是比其他牌子更贵的原因之一，我指的是FISSLER 200欧一个那种中国炒锅，便宜的那种我不清楚。
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门槛
发表于 2014-11-30 22:16
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其实不能一概说fissler的锅好过wmf, 锅的用途很多种，对于一般pot来说，wmf很够用了。
炒锅还是国内生铁锅养好后给力。可惜无法用在电炉上。可替代的是伦敦唐人街出产的平底熟铁锅，和法国产铸铁锅。不粘锅不应作为炒菜锅主力。
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kidkudo
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地球
发表于 2014-12-1 09:42
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值不值看你个人了，这种锅寿命都很长，一般用10年都没问题。
关键是导热好，做工精致，节省能源。尤其是费斯勒的锅，比wmf好很多。wmf优势是餐具，双利人是刀具
德国人是喜欢做厨具，但是不喜欢做饭
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Yoda
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月球
发表于 2014-12-1 10:26
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人感觉是导热性能好，锅子不容易刮花，有粘底的时候甚至可以用钢丝球也不容易出划痕。
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zhaochen1987
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火星
发表于 2014-12-1 17:44
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炖锅不是很讲究啦，要买WMF的话amazon和galerie官网经常有活动的，可以和同学们一起拼那种套锅。
炒锅的话当然是fissler，省油导热快，不粘锅。
刀就三叉和双立人，你用过就知道真的跟别的刀不一样，更锋利，而且真的不是只用一两年那种。
如果是要在德国待好几年或者经常下厨，建议还是买套好的。如果不怎么做饭或者待的时间短就用不着了，毕竟一套还是蛮贵的，ikea，kaufland的就可以解决问题
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长汀烧大块
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宇宙
发表于 2014-12-1 17:55
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都是国人炒起来的，在tkmaxx买了一套Made in Italy的不知名牌子锅子全套，用了一年了很好用，一个涂层wok也就25欧
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douyah
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异次元
楼主|
发表于 2014-12-1 22:43
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Yoda 发表于 2014-12-1 10:26
人感觉是导热性能好，锅子不容易刮花，有粘底的时候甚至可以用钢丝球也不容易出划痕。
请问说的是fissler的全不锈钢炒锅吗？
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douyah
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发表于 2014-12-1 22:44
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zhaochen1987 发表于 2014-12-1 17:44
炖锅不是很讲究啦，要买WMF的话amazon和galerie官网经常有活动的，可以和同学们一起拼那种套锅。
炒锅的话 ...
请问是fissler的不锈钢炒锅 炒菜不粘吗？ 我有个不知名牌子的不锈钢炒锅 粘锅挺严重 没法炒鸡蛋
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zhaochen1987
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发表于 2014-12-1 23:53
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本帖最后由 zhaochen1987 于 2014-12-1 23:54 编辑
douyah 发表于 2014-12-1 22:44
请问是fissler的不锈钢炒锅 炒菜不粘吗？ 我有个不知名牌子的不锈钢炒锅 粘锅挺严重 没法炒鸡蛋
Fissler的不锈钢锅没买过，用的是有涂层的不粘锅。同学买的WMF的不锈钢锅，第一次炒肉就粘。所以还是建议买有涂层的不粘锅。
Silit的炒锅建议不要买，很多同学反应买了没用多少次就开始粘了。
另外无论什么牌子的锅都得爱护才能用得更久，刚炒完菜不要立即拿凉水冲，容易损坏涂层，也不要用锋利的锅铲或钢丝球
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发表于 2014-12-2 00:20
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mudmask 发表于 2014-11-30 22:16
其实不能一概说fissler的锅好过wmf, 锅的用途很多种，对于一般pot来说，wmf很够用了。
炒锅还是国内生铁 ...
为什么不粘锅不应该作为炒菜主力,我家炒菜的主力一向是不粘锅.
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发表于 2014-12-2 00:21
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zhaochen1987 发表于 2014-12-1 23:53
Fissler的不锈钢锅没买过，用的是有涂层的不粘锅。同学买的WMF的不锈钢锅，第一次炒肉就粘。所以还是建 ...
不锈钢锅炒肉本来就会粘,特别是用淀粉腌过的,粘得一踏糊涂.
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发表于 2014-12-2 00:57
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不粘锅炒菜没有镬气。所以不应作为主力。
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发表于 2014-12-2 11:42
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确实有炒作因素，那些农民自家做出来的东西能没有WMF做出来的好吃？
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发表于 2014-12-2 12:05
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cool.s 发表于 2014-12-2 01:20
为什么不粘锅不应该作为炒菜主力,我家炒菜的主力一向是不粘锅.
就是涂层有毒，吃了会马上死掉的，那些个砖家在平行空间尝试过了，都吃死了，所以这个空间里面就建议大家只用铁锅，不要用涂层的锅。
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发表于 2014-12-3 10:27
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那叫一个锋利呀！一刀下去半截指头就没了！
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楼主|
发表于 2014-12-3 18:51
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wangdafa80 发表于 2014-12-2 12:05
就是涂层有毒，吃了会马上死掉的，那些个砖家在平行空间尝试过了，都吃死了，所以这个空间里面就建议大家 ...
什么叫平行空间？还能吃死人？我们刚到德国的时候买过不粘锅 也不懂 一直用到涂成快掉没了，都锅底露白很厉害了才觉悟到已经吃了很多涂层 于是就扔掉了 这不还活的挺欢腾的呢么？
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karzi
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20#
发表于 2014-12-3 20:24
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本帖最后由 karzi 于 2014-12-3 20:26 编辑
双立人的刀要挑好的，有很多是西班牙生产的，钢稍微差点。
wuesthof的刀广告不多，名气没双立人大，质量也很好
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发表于 2014-12-3 21:10
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味道可能没什么差别，但是用起来方便，不一样的刀切菜切肉感觉根本不一样，尤其是海鲜比较嫩的东西，刀好那切起来真心是享受。
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22#
发表于 2014-12-5 22:12
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有俩wmf锅一个涂层一个不锈钢，也就那样，双立人的刀很好用
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23#
发表于 2014-12-6 15:33
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karzi 发表于 2014-12-3 20:24
双立人的刀要挑好的，有很多是西班牙生产的，钢稍微差点。
wuesthof的刀广告不多，名气没双立人大，质量也 ...
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Kusturica
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发表于 2014-12-9 15:20
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发表于 2014-12-14 08:04
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家里用双立人的刀，其它有点LS都说了。个人很喜欢的特点是，切过蒜随便洗洗就可以，不会留蒜的味道！（我猜是全钢的原因，跟不锈钢皂同理）像夏天切西瓜，不会有切过菜的异味！（特别讨厌切西瓜的刀没洗干净！不过用现在这刀不用担心！）
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