清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇
清蒸大闸蟹的吃法包括武吃和文吃。武吃，就是不用任何工具。文吃则是用工具吃，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样
秋风起，又到了吃大闸蟹的季节！家乡地处长江下游入海口处，最有名的中华绒螯蟹就诞生于此地。所以，在家乡，每年的秋冬季节，就是品尝大闸蟹的好时光。大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，怎么都好吃!在我们这里，吃大闸蟹很简单，就沾些姜汁，最原汁原味了，再配上简单的红醋即可上桌，简单又鲜美。
准备食材：
1、大闸蟹
2、葱
3、姜
4、蒜
5、醋
6、香油
制作步骤：
1、准备好原料。
2、用牙刷把螃蟹刷干净
3、把葱打成结，姜切成片
4、蒸锅中入水，放入葱、姜烧
5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟
6、把蒜和姜切成末
7、放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油
8、蒸熟装盘
营养价值：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益
小贴士：
1、扎大闸蟹的绳子一定要是纱线
2、锅里放些料酒，可以去腥
3、锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽
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